le goût sauvage

10 rue de Villedieu SAINT-LO/0233722476

 

   
 

SOIREE PIANO TOUS LES VENDREDIS SOIRS

caroline.vignaud12@orange.fr

 

Menus des déjeuners du mardi 29 mai au vendredi 1er juin

ENTREES

Velouté froid de carottes à l'orange

Melon, tomates, jambon fumé (Maison Jourdan)

Fromage du moment, sésame, gelée de romarin (C.Blanquet), salade*

Petite omelette aux oeufs bio, salade*

Terrine de lapin (D.Barraquet), salade*

PLATS

Côte de porc fermier (production locale, boucherie Marie), ratatouille

Club saumon & truite fumé
(Pisciculture La Champagne), chèvre frais, pousses d'épinards* & salade de concombre

Blanc de poulet (Maison Nouet), légumes et sauce du moment

Omelette aux oeufs bio, légumes et sauce du moment

*Légumes de L.Bignon / Autres légumes et fruits de A Bio Normandie

DESSERTS

Gâteau léger au fromage blanc, coulis de fruits rouges

Compote de pommes & rhubarbe, palmito

Riz au lait aux zestes d'orange & pépites de chocolat

Fromage blanc (Ferme de l'Isle) ou Yaourt de soja

(3 garnitures au choix)

Fromage du moment, sésame, gelée de romarin, pomme

 

Menu des dîners du vendredi 25 & du samedi 26 mai

MENU

 

Risotto aux tomates, thym & jambon fumé (Maison Jourdan)

Ceviche de dorade (Maison Jeanne) au fenouil & à l'orange

 

Suprême de pintade (Maison Nouet), caviar d'aubergines fumées, aubergines rôties

Filet de lieu jaune (Maison Jeanne), pesto de persil & d'amandes, asperges vertes

 

Gâteau rhubarbe, coulis de fruits rouges, glace banane

Sorbet ricotta, polenta aux noix de pecan, coulis de cerises

 

CARTE

 

Filet de canard (Maison Nouet), légumes & sauce du moment

Assiette de poissons fumés & rillettes (Pisciculture La Champagne), ciabatta, verdure

Assiette des 3 fromages du moment, gelée & chutney, pomme

Dessert du menu au choix

 

Un article intéressant et tout en nuances sur les vins naturels

Article paru dans Ouest France janvier 2012

Le Fooding 2012

Article paru dans le magazine "territoire d'expression"

Alain Lecourtois dans La Presse de la Manche qualifie le Goût Sauvage de "révolution gastronomique" saint-loise

Manu sera au piano tous les vendredi soirs

Manu est un jeune homme de 18 ans qui joue du piano depuis son enfance. Humble et délicat, il revendique son amateurisme mais envisage sérieusement après son baccalauréat une carrière dans la musique. Il a également pratiqué l'accordéon diatonique mais se concentre aujourd'hui sur son instrument de prédilection : le piano. L'ambiance qu'il instaure résulte de diverses influences, notamment du jazz.

Tous les vendredi soirs dès le 11 novembre, vous pourrez désormais dîner dans une atmosphère légère aux sons des improvisations de Manu, empreintes de sensibilité.

Nous vous attendons nombreux, pensez à réserver.

Grosse actualité au Goût Sauvage : radio le 7, nouvelle soirée piano vendredi 11, ouverture spéciale jeudi 10 au dîner..

1. Lundi 7 novembre ecoutez C.VIGNAUD, chef & propriétaire du restaurant, en direct sur France Bleu Cotentin de 10h à 11h dans l'émission Les Toqués de Y.Leflot. A écouter grâce au lien suivant : http://sites.radiofrance.fr/chaines/france-bleu/?nr=fd4432cf2cdfb9e039f1f0a979729677&d43f2ce7298625986f3282dd222cfb28_container_id=56335&d43f2ce7298625986f3282dd222cfb28_container_mode=instances&d43f2ce7298625986f3282dd222cfb28_article_id=663311

2. Semaine musicale à Saint-Lô avec les Rendez-Vous Soniques : ouverture spéciale le jeudi 10 novembre au dîner avec une formule à 20€ : entrée+plat+dessert+1 café+1 verre de vin. Service assuré dès 18H45 pour permettre à ceux qui assistent à un concert d'être à l'heure.

3. Enfin nous organisons vendredi 11 novembre au dîner la Première de nos soirées piano qui auront lieu désormais tous les vendredis soirs (voir le portrait de Manu ci-dessus).

4. Les restaurant sera fermé au déjeuner le 11 novembre.

C.Vignaud Lauréate du Prix des Espoirs de l'économie-La Presse de la Manche 22 octobre 2011