De nombreuses animations proposées: démonstration de potager, de greffes et de tailles de fruitiers, fabrication de beurre, dégustation...
Un marché local et artisanal proposera à la vente des produits locaux.
Des cours seront proposés sur inscription.
De nombreuses nouveautés et surprises seront au rendez-vous.
Pour ma part, je serai présente en début d'après-midi aux côtés d'autres chefs pour aborder la notion de circuits courts en restauration.
C'était lundi 11 avril au Pavillon Ledoyen, un buffet préparé par les équipes de Yannick Alléno. Mmumm! Et la possibilité de faire la connaissance d'autres restaurateurs et chefs, passionnés et engagés.
Goût de/Good France a pour objectifs de :
PROMOUVOIR LE TOURISME FRANÇAIS - Ce dîner, avec une visibilité mondiale, s’inscrit dans cette démarche et envoie vers l’étranger un signe fort sur l’attractivité de la France, à travers le dynamisme et la créativité des chefs.
PORTER HAUT ET FORT LES COULEURS DE LA CUISINE FRANÇAISE, avec des messages à fortes valeurs ajoutées :
Un message de MODERNITÉ - Au XXIe siècle, la cuisine française ne s’impose pas de façon hégémonique sur la scène culinaire mondiale. Les cuisiniers participants ne renoncent pas à leur propre tradition culinaire, nous leur proposons de la marier avec la cuisine française.
Un message d’EXCELLENCE -Vitalité, modernité, responsabilité : la cuisine devient la vitrine de valeurs positives pour la France avec une dimension chaleureuse associée aux plaisirs de la table.
Notre menu dîner à 35€ hors boissons :
Mise en bouche
Ceviche de noix de saint-jacques au vinaigre de cidre infusé aux plantes des pré-salés
Filet de merlu de nos côtes, polenta de sarrazin, légumes de saison, pesto d'algues & d'herbes
"Tout-pommes", sorbet fromage blanc, noisettes caramélisées
Gourmandide
Merci à toute mon équipe sans qui rien ne serait possible!
https://pausezvous.wordpress.com/2016/02/18/le-gout-sauvage-2/
J’ai aimé : Tout !! La façon dont Caroline cuisine les légumes, le café gourmand préparé par Nadia (top top top), la gelée de thym, leur gentillesse et leur générosité, l’ambiance et la déco. J’ai passé un moment délicieux à tout point de vu.
pour Sophie.
"Sophie, tu nous a rejoint cet été, car la cuisine était ta passion, parce que nous nous sommes rencontrées au bon moment. Le Goût Sauvage a connu grâce à toi un second souffle, car tu m'as donné la force, l'énergie et l'envie d'aller de l'avant. Ensemble, nous avons construit une nouvelle carte, élargi nos horaires d'ouverture, travaillé, travaillé et travaillé encore nos jus, sauces , desserts, cuissons, ...
Au Goût Sauvage, tu as pu j'espère accomplir en partie ton projet de cuisinière. Qui ne devait pas s'arrêter si vite. Tu étais un véritable cordon bleu. Précise, érudite, et dotée d'un palais absolu.
Tu m'as donné la force de continuer l'histoire du Goût Sauvage, car c'est un métier difficile et ingrat, et cela, tu le savais. Le restaurant respire encore de tes sourires, de nos fous rires, et ré-ouvrir demain en te sachant partie sera une épreuve terrible.
Ce soir, je pense à ton mari et à tes enfants, dont tu m'as si souvent parlés, car notre entente professionnelle avait fait de nous des amies.
Sophie, tu étais celle que que j'aimais présenter comme mon associée, celle que j'attendais depuis longtemps pour continuer mon chemin dans la restauration. Tu es bien sûr partie trop vite, alors tu seras mon ange-gardien en cuisine. Mes gestes culinaires resteront imprégnés de ta saveur."
Toute l'équipe du Goût Sauvage se joint à moi ce soir pour adresser ses sincères condoléances à sa famille et à ses proches.
Après les fêtes : l'heure du bilan !
En janvier, votre magazine "Enquêtes de régions" débute l'année 2016 en posant la question sans détour :
quelle place tient la gastronomie normande?
© Jean-Luc Hauchard/France 3 Normandie
La cuisine normande est-elle bonne pour la santé ?
Nous poserons la question à une nutritionniste !
Comment s'y retrouver dans l'offre nombreuse des labels normands ?
Enfin quelle image et quel avenir la gastronomie normande a-t-elle en France et dans le monde ?
Reportages et invités se succèderont pour répondre à toutes ces questions dans cette émission forcément gourmande !!!PODCAST :
http://france3-regions.francetvinfo.fr/haute-normandie/emissions/enquetes-de-regions-normandie
